Se você está tentando comer melhor sem abrir mão do sabor, essa receita é para você. O frango grelhado é uma fonte leve de proteína, e o purê de couve-flor substitui o purê de batata tradicional com muito menos carboidrato — sem perder a cremosidade.
A troca da batata pela couve-flor é uma das substituições mais usadas em dietas low carb, justamente porque entrega a mesma textura macia e cremosa de um purê tradicional, mas com uma fração das calorias e do carboidrato. Quem experimenta pela primeira vez costuma se surpreender com o quanto o resultado lembra o purê “de verdade”.
O toque de iogurte natural no purê, ao invés de manteiga ou creme de leite, também ajuda a manter a receita leve, além de dar uma leve acidez que combina bem com o frango grelhado.
É uma receita simples, rápida de fazer no dia a dia, e perfeita pra quem está de dieta mas não quer comer sempre a mesma coisa sem graça. Também é uma ótima porta de entrada pra quem ainda não experimentou substituir carboidratos tradicionais por vegetais nas refeições.
Se você curte esse tipo de receita fitness, também vale a pena conferir o Frango Grelhado com Legumes Assados, outra opção leve e prática, ou o Bolo de Caneca de Chocolate, se bater vontade de fechar com um docinho sem culpa.
Frango Grelhado com Purê de Couve-flor
Ingredientes
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta e ervas
- Grelhe o frango por 5 a 6 minutos de cada lado
- Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia
- Bata a couve-flor com o alho, o iogurte, sal e pimenta até formar um purê
- Sirva o frango fatiado sobre o purê
Posso trocar o iogurte natural por outro ingrediente?
Pode usar cream cheese light ou requeijão light em quantidade parecida, se preferir um purê mais encorpado. O iogurte deixa o resultado mais leve.
A couve-flor pode ser cozida na água ao invés do vapor?
Pode, mas escorra bem depois de cozida, senão o purê fica aguado. O cozimento no vapor ajuda a manter mais firmeza e sabor.
Essa receita é adequada pra dieta cetogênica?
Sim, é uma ótima opção, já que tem baixíssimo carboidrato e boa quantidade de proteína, dois pontos importantes pra quem segue esse tipo de dieta.
Dá pra usar batata-doce no lugar da couve-flor?
Dá, mas nesse caso a receita deixa de ser low carb, já que a batata-doce tem bem mais carboidrato que a couve-flor. Vale como variação, não como substituição “sem impacto”.