Poucas receitas resolvem tão bem o problema do “o que fazer pro jantar hoje” quanto um bom macarrão alho e óleo com frango. É um daqueles pratos que existem em quase toda casa brasileira, e não é à toa: leva ingredientes simples, que a maioria das pessoas já tem na despensa, e fica pronto em cerca de 20 minutos — tempo suficiente pra resolver a fome sem virar a cozinha de cabeça pra baixo.
A origem do alho e óleo é italiana (lá conhecido como “aglio e olio”), um prato tradicionalmente simples, feito só com macarrão, alho e azeite. Aqui no Brasil, a receita ganhou uma versão mais robusta com a adição do frango, transformando o que antes era um acompanhamento leve em um prato principal completo, com proteína e carboidrato no mesmo prato.
O segredo pra esse prato ficar realmente bom está em dois detalhes: o ponto do alho e o tempero do frango. O alho precisa dourar até ficar crocante e perfumado, mas sem queimar — se queimar, ele fica amargo e estraga o sabor de tudo. Já o frango deve ser bem temperado e dourado por fora, garantindo suculência por dentro.
Essa é uma receita perfeita pra quem trabalha fora e chega em casa sem tempo (nem paciência) pra cozinhar algo elaborado. Também é ótima pra quem está começando a cozinhar, porque não exige nenhuma técnica complicada — só atenção no ponto do alho e do frango.
Se você gosta desse tipo de receita prática, vale a pena também conferir nossa Sopa de Feijão com Legumes, outra opção rápida e econômica pro dia a dia, ou o Frango Grelhado com Purê de Couve-flor, ideal se você está de olho numa versão mais fitness.
macarrão alho e óleo com frango
Ingredientes
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal
- Doure o frango temperado em uma frigideira e reserve
- Na mesma frigideira, doure o alho no azeite sem queimar
- Misture o macarrão, o frango e a salsinha
- Ajuste o sal e sirva quente
Posso usar outro tipo de macarrão além do espaguete?
Sim, pode usar penne, fusilli ou talharim. O importante é cozinhar al dente, pois o macarrão ainda vai passar mais um pouco de calor na hora de misturar com o frango.
Dá pra fazer sem frango, só o alho e óleo tradicional?
Sim, é só remover o frango e seguir a receita normalmente. Vira o clássico alho e óleo italiano, ótimo como acompanhamento.
Como evitar que o alho queime?
Mantenha o fogo médio-baixo e mexa sempre. O alho está pronto quando fica dourado claro e perfumado — se escurecer demais, já passou do ponto.
Dá pra guardar esse prato pra marmita?
Dá sim, mas o ideal é consumir em até 2 dias na geladeira, já que macarrão tende a ressecar. Esquente com uma colher de água pra ele voltar a ficar soltinho.